Ресторан Sage находится в Москве на 1-й Тверской-Ямской улице. Проект реализован совместно командой Perelman People и ресторатором Дмитрием Блиновым. Название заведения переводится как «мудрец» и «шалфей», что нашло отражение в визуальном оформлении пространства.
Ресторан Sage находится в Москве на 1-й Тверской-Ямской улице. Проект реализован совместно командой Perelman People и ресторатором Дмитрием Блиновым. Название заведения переводится как 'мудрец' и 'шалфей', что нашло отражение в визуальном оформлении пространства.
Архитектурное решение и дизайнИнтерьер разработан архитектором Алексеем Пенюком. В оформлении использована стилистика скандинавского минимализма. Цветовая гамма включает пастельные тона, в отделке применены натуральные материалы: светлое дерево, фактурная штукатурка и текстиль. В 2023 году дизайн-проект был отмечен профессиональной премией 'Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса' в номинации 'Интерьер года'.
Организация пространстваЗал рассчитан на 100 посадочных мест. Центральным элементом планировки является барный остров (bar table) из светлого дерева, над которым размещена конструкция с подсветкой. Кондитерско-кофейная зона интегрирована в общее пространство зала, что позволяет наблюдать за работой персонала.
Детали оформленияСветовое оформление, включающее точечные акценты, реализовано компанией ALEDO. Флористическое сопровождение обеспечивается студией 'История одного букета'. На стене размещено гипсовое арт-панно с рельефом листьев шалфея ручной работы.
Посадочные места представлены круглыми столами с белыми скатертями, креслами типа бентвуд и кожаными диванами карамельного оттенка, расположенными вдоль окон.
При сервировке используется посуда французской мануфактуры Gien (коллекции Sologne, Les Filets и Dominote) с ручной росписью и природными мотивами.
В помещении используется специально разработанная парфюмерная композиция с нотами шалфея.
КухняКухню ресторана возглавляет шеф-повар Дмитрий Голенин. В меню представлена авторская кухня (концепция Дмитрия Блинова).
Техническая информация:
Адрес: г. Москва, 1-я Тверская-Ямская улица, д. 21 (метро 'Белорусская').
Режим работы: Ежедневно с 09:00 до 00:00.
Контакты: Дополнительная информация размещена на официальном сайте. sagemoscow.ru.
Источник: https:www.innov.runewseconomyrestoran-sage-interer-kon
Теги: Ресторан Sage, интерьер, меню, кухня
|
