Ачинский мелькомбинат, филиал зерноперерабатывающей компании «ПАВА» в Красноярском крае, постоянно осуществляет технохимический контроль на всех этапах производства муки от приема сырья до отгрузки готовой продукции. Для этого на мелькомбинате функционирует лаборатория, оснащенная современным оборудованием.
Мука, производства Ачинского мелькомбината, в большинстве своем предназначена для хлебозаводов, хлебопекарен и кондитерских предприятий России, особенно ее восточных регионов. Поэтому специалисты лаборатории прошли специальный курс подготовки на хлебозаводах, позволяющий подходить к проверке хлебопекарных качеств муки с более высокой квалификацией.
Значительную роль в контроле над качеством муки имеют пробные выпечки, которые осуществляются также в лаборатории комбината и носят систематический характер. Систематические выпечки дают возможность гарантировать партнерам зерноперерабатывающей компании высокое качество муки, а значит и продукции из нее.
Стоит отметить, что урожай зерна, полученный в этом году в Красноярском крае, позволяет предложить потребителям ачинской муки продукт с качественными показателями, превышающими стандарты ГОСТа. Сегодня Ачинский мелькомбинат предлагает своим партнерам муку с содержанием клейковины 29-32% и очень высокой белизной.
|
